甜茶种子的茶多酚有明显抗氧化、抗突然变异、防癌、降低胆固醇、降低了血液中低密度脂蛋白、抑制血压上升、抑制血糖上升、抑制血小板凝集、抗菌、抗食物过敏、改善了肠胃微生物的环境、消臭的作用，甜茶种子的茶多酚是目前发现最理想的纯天然抗氧化剂，用途十分广泛。